Egy jó kis csirkegulyás után farsangi szezonban nem is kell jobb, mint egy príma fánk. Persze diétásan! ;) A Nocarb rostmix most nagy kedvencem, nagyon finomakat lehet sütni belőle, nagyon megörültem, mikor rátaláltam egy fánk receptre a facebook-os oldalukon. A végeredmény szénhidrátmentes, emellett egy nagy adag túró gondoskodik a hasznos fehérjéről, vagyis edzés utánra is szuper kis nasi. ;) A receptben kókusztejszín szerepel, nekem csak sima tejszínem volt itthon, azzal készítettem. A tanulság, hogy kevesebb tejszín is elég lett volna, mondjuk a fele, kicsit elterültek a fánkok a tepsiben. Az íze így is remek, nem utoljára készült. :)

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 40 g négyszeres erősségű édesítő vagy eritrit
• csipet só
• 200 ml kókusztejszín vagy 100 ml 10%-os tejszín
• 450 g zsírszegény túró
• 90 g NoCarb rostmix
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 citrom reszelt héja
• fél citrom leve

Elkészítés:

Robotgépben a tojásokat, az eritritet és a sót enyhén felverjük, hozzá reszeljük a citrom héját is, majd a túrót és a tejszínt is belekeverjük. Alaposan összedolgozzuk, majd a masszához öntjük a szódabikarbónával elkevert rostmixet. Alaposan összedolgozzuk a tésztát.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A masszából nedves kézzel gombócokat formálunk (lehetnek gömb formájúak, picit terülni fognak sülés közben), majd egy sütőpapírral bélelt tepsire egymástól néhány centi távolságra pakoljuk őket. 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük, egészen addig, míg a külsejük szép barna színt nem kap.

Finom, puha, levegős lesz a végeredmény, érdemes kipróbálni. Mi még az ősszel eltett házi, cukormentes szilvadzsemmel ettük.

Régi nagy vacsora kedvencünk. :) Tonhallal, zöldségekkel, maradék sült hússal és/vagy sajttal megtöltve, egy kis fokhagymás-tejföllel nyakon öntve... Nyamm!

Hozzávalók 4db tortillához:

• 100 g hajdinaliszt
• 200 ml víz
• 1 csipet darált útifű maghéj (elhagyható)
• csipet só

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, sűrű palacsintatészta állagú lesz. Pár percet állni hagyjuk, majd olajjal vékonyan megkent palacsinta sütőben kisütjük és már tölthetjük, tekerhetjük is. ;)

Az egyik kedvenc, gyors édességem. :)

Hozzávalók:

• 200 g kókuszreszelék
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 tk. fahéj
• 1 tk. négyszeres erősségű édeítő
• 1 banán
• 2 alma
• 2 tojás
• 1 citrom leve
• 1 tábla étcsoki vagy ízlés szerint gyümölcs

Elkészítés:

A kókuszreszeléket, a szódabikarbónát, a fahéjat és az édesítőt összekeverem egy tálban. A banánt, az almát, a tojásokat és a citromlevet összeturmixolom, és hozzáadom az előző keverékhez.

A masszát papírral kibélelt muffin formába töltöm, mindegyik tetejére teszek egy-egy kocka étcsokit, vagy néhány szem gyümölcsöt és 180 fokos sütőben k. 40 perc alatt készre sütöm.

Akinek van némi gyakorlata a sütésben, az biztosan tudja, hogy piskótát búzaliszten kívül sok mindenből lehet sütni.  Karácsony után akadt még egy kis dió a konyhában, nagyobbik csemetém pedig csokis sütire éhezett, hát készítettem neki egy pikk-pakk fajtát. ;) (Csak ez az egy fénykép készült róla, nagyon gyorsan elpárolgott a drága. :P )

Hozzávalók a piskótához:

• 4 db tojás (+1 tojás fehérje, ami a krémből kimaradt)
• 4 ek. darát dió
• 1 ek négyszeres erősségű édesítő
• 1 késhegynyi sütőpor vagy szódabikarbóna
  

A töltelékhez:

• 1 csomag csokis pudingpor
• 3 dl (növényi) tej
• 1 ek négyszeres erősségű édesítő
• 1 tojás sárgája
• 2-3 ek cukormentes lekvár

Elkészítés:

A hozzávalókból hagyományos módon piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert darált diót. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük (itt felhasználhatjuk a krémből kimaradt fehérjét is), és óvatosan összeforgatjuk a diós sárgájákkal. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, habkártyával vagy spatulával szépen elegyengetjük, előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük (tűpróbával érdemes ellenőrizni). Kivesszük a kész piskótát a tepsiből, nedves konyharuhával szorosan feltekerjük, hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a krémet. A pudingot a tejjel és az édesítővel sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, és gyors mozdulatokkal belekeverjük a tojás sárgáját a forró pudingba. Hagyjuk langyosra hűlni, közben megkeverjük néhányszor.

Mikor kihűlt a piskóta kigurítjuk, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, és egyenletesen megkenjük cukormentes lekvárral, majd a pudingos krémet is elterítjük rajta. Óvatosan, nem túl szorosan feltekerjük.

Ha van türelmünk 30-40 percre hűtőbe is tehetjük, hogy szépen összeálljon.

A férjem igazi húsfaló, és mint ilyen imádja a hamburgert is. :) Szerencsére a minőségibb változatokat, a gyorséttermi felfújt, ízfokozós valamiket már rég kinőtte. Szereti itthon készíteni, kíséretezik a húspogácsával, én pedig boldogan vállalom a kóstoló szerepét, és igyekszek egy, a husihoz hasonlóan finom zsemlét gyártani. Igen, diétásan. :P Ezt a Nocarb zsömlét nemrég találtam, kipróbáltam, azt kell hogy mondjam fejedelmi párja ez a házi marhahús pogácsának. :)

Hozzávalók 2 db zsömléhez:

• 30 g Nocarb sütőmix
• 2 tojás
• 6 gr sütőpor
• csipet só

A húspogácsához:

• darált marhahús
• fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, formázunk belőle 2 kis gombócot.  Sütőpapíros tepsire tesszük, keresztbe 1-2 cm mélyen bevágjuk a tetejüket és mehetnek is a 190 fokos sütőbe 25-30 percre.

A húspogácsa receptjét nem tudom leírni, a férjem szokta készíteni, nem szívesen adja ki a kis titkát. :) Annyi biztos, hogy csak frissen darált marhahús és fűszerek keveréke.

Jó étvágyat hozzá. :)

A legjobb, és legegyszerűbb recept, amit Nocarb sütőmix-szel (itt) találtam. A végeredmény nagyon finom, puha, semleges, kicsit piskótaszerű kenyér, de úgy gondolom tökéletes alternatívája a mindennapi kenyerünknek. :)

Hozzávalók:

• 125 g NoCarb Rost sütőmix
• 5 db tojás
• 15g friss élesztő (vagy egy fél csomag szárított élesztő)
• 70 g olaj vagy folyékony kókuszzsír
• 75 g langyos víz
• 1 csomag sütőpor
• 0,5 tk. só

Elkészítés:

A langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt, majd alaposan összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Cipócskát formálunk belőle. Én szilikon püspökkenyér formába tettem,  bevagdostam a tetejét, hagytam 30 percet kelni. A formával együtt sütőzacskóba tettem, alaposan lezártam, majd 45 percig 190 fokon sütöttem. Levágtam a sütőzacskót, és még 10 percre visszatoltam a sütőbe pirulni. Mielőtt visszatoljuk a sütőbe, tojással le is kenhetjük a tetejét.

Készítettem már sülthagymával ízesítve is.

1 fej apróra vágott vöröshagymát kevés olajon aranybarnára sütünk, majd papírtörlőn alaposan megszárítjuk és ezt is a kenyér masszájába dolgozzuk. Nagyon illatos, ínycsiklandó lesz tőle a kenyér. :)

A hajdina palacsinta szintén rém egyszerű, de jóval kiadósabb változata. :)

Hozzávalók 8 db palacsintához:

• 100 g hajdinaliszt
• 1 kk. sütőpor
• 1 db tojás
• 1 dl (növényi) tej
• vanília aroma, reszelt citromhéj (elhagyható)

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük. A sűrűbb masszát olajjal vagy kókuszzsírral vékonyan kikent palacsintasütő serpenyőbe kanalazzuk, csinos kerek palacsintákká igazítjuk őket a kanál hátoldalával. 2-3 db-ot tudunk egyszerre sütni. Mikor szép pirosas színt kap az aljuk megfordítjuk őket, 1-2 percig hagyjuk sülni a másik oldalukat is.

Mi cukormentes házi szilvadzsemmel, vagy túró, natúr joghurt, édesítő és reszelt citromhéj keverékével szeretjük a legjobban.

Igazán soha nem voltam oda a palacsintáért. Ez egészen addig így is volt, amíg gluténmentes diétára nem kényszerültem. Aztán szembesültem vele, hogy a palacsinta készítés így már nem is olyan egyszerű. Rengeteg receptet átböngésztem, sok nagyon is ígéretes volt, de ezek között igazán kevés "bűntelen" változatot találtam. Egy facebook csoportban akadtam rá erre a hajdina palacsinta receptre, sajnos az már nincs meg, hogy kinek a nevéhez köthető. Jelentem, a sok sikertelen próbálkozás és palacsinta-kudarc után megtalálva  a számomra tökéleteset: megszerettem a palacsintát! Szuper recept, finom, könnyen tekerhető, puha palacsintákat kapunk és emellett igen magas a rost tartalma is. Nálunk egy kiadósabb leves után gyakran kerül terítékre.

Hozzávalók 8-10 db palacsintához:

• 100 g hajdinaliszt
• 30 g olvasztott vaj vagy folyékony kókuszzsír
• 2 db tojás
• 250 ml (növényi) tej
• csipet só
• 1 kk útifű maghéj

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, a masszát 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd palacsintasütőben a szokásos módon kisütjük.

A nyers massza állaga ijesztően nyálkásnak tűnhet az útifű maghéj (sokszor áldásos) zselésítő hatása miatt, de nem kell félni, mire megsül a palacsinta ennek már nyoma sem lesz.

Végre egy nokedli, amit lelkiismeret furdalás nélkül ehetünk! :) Többször próbálkoztam már diétás, gluténmentes nokedlit készíteni, de arra a következtetésre jutottam, hogy több bolygó együttállása szükséges ahhoz, hogy  egy ilyen diétás nokedli egyben maradjon és még ehető is legyen. :D Na ebben a receptben minden klappol. Nagyon finom, könnyű, puha, nem mellesleg nagyon gyorsan elkészül, így nálam eddig ez a recept a befutó. Innen származik az ötlet, nem is kellett sokat módosítani rajta, csak duplázni az adagot. :P

Hozzávalók:

• 300 g zsírszegény túró
• 140 g liszt (nálam hajdina- és kölesliszt fele-fele arányban, de készülhet liszt helyett darált gm. zabpehelyből is)
• 10 g darált útifű maghéj
• 10 g só
• 100 g víz

Gyors, diétás, húsos. Kell ennél több? ;)

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filézve
• 200 g 12%-os tejföl
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• só, bors, kakukkfű, szerecsendió, ételízesítő
• egy kevés olaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A tojást villával kicsit felverjük, hozzá keverjük a tejfölt, az összezúzott fokhagymát és a szerecsendiót. A csirkemelleket vékonyan felszeletjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel és natúr, sómentes ételízesítővel.

Egy kisebb sütőedényt vékonyan bespriccelünk olajjal vagy kikenünk kókuszzsírral. Beleteszünk egy sor csirkemellet, néhány kanál tejföllel betakarjuk. Erre ismét csirkemell, majd a tejföl, és így tovább, míg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére tejfölt teszünk. Alufóliával lefedve 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, majd fólia nélkül még 15 percig pirítjuk.

Akinek belefér, kis sajtot reszelhet a tetejére miután levette a fóliát, nekünk most nem fér bele a diétába, de anélkül is nagyon finom lett. :)

Mi barna rizzsel és párolt brokkolival ettük.