Elég régóta szemezek már ezzel a recepttel. Készítettünk már házi májkrémet, tepertőkrémet, zöldségkrémeket, de a felvágottal még nem próbálkoztam. Ma megtettem, és nem bántam meg, nagyon egyszerűen elkészíthető és sokkal finomabb, mint a készen kapható társai. Fűszerekkel, sajttal, apróra vágott zöldségekkel a végtelenségig variálható.  Rendszeres vendégünk lesz a reggeliken. ;)

Hozzávalók:

• 500-600 g csirkemell filé
• 0,5 tk só
• bors
• fokhagyma, snidling, kaliforniai paprika kockák, fűszerek ízlés szerint

Elkészítés

A hártyáktól, inaktól megtisztított csirkemellet apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a sót, egy kevés borsot és ízlés szerint a fűszereket. Én egy kevés fokhagymával ízesítettem. Késes aprítóval vagy botmixerrel tejesen krémesre turmixoljuk.Ha szép egynemű alufóliára tesszük, rudat formázunk belőle és szorosan feltekerjük. A végeket szaloncukor-szerűen megcsavarjuk, hogy teljesen tömör, feszes legyen a sonka. Tepsibe tesszük, öntünk alá 1,5 dl vizet. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 percig sütjük, majd kivesszük, hagyjuk langyosra hűlni, levesszük az alufóliát és ízlés szerint őrölt csemege vagy csípős fűszerpaprikába forgatjuk.  Szeletelés előtt teljesen kihűtjük. Hűtőben 4-5 napig eláll.

Nem szoktunk nagy feneket keríteni a Valentin napnak, idén sem lesz másképp. Azért valami extra finomsággal mindig készülök, és pont ilyen alkalmi, mégis egyszerű ez a Red Velvet brownie. Fenséges, kicsit csoki, kicsit krémes, könnyű és mégis kiadós. Természetesen gluténmentes. Az ötletet ez a recept adta.

Hozzávalók (kb. 16*25 cm-es tepsihez) :

• 70 g étcsoki
• 2 db tojás
• 80 g gluténmentes liszt (ez lehet mandula-, kókusz-, vagy ahogy nálam most barna rizsliszt)
• 50 g négyszeres erősségű édesítő vagy eritrit
• 80 g vaj
• 1 vanília rúd kikapart magjai vagy 1 tk vanília aroma
• 2 ek piros ételfeték
• csipet só

Krém

• 250 g (szobahőmérsékletű) mascarpone vagy natúr krémsajt
• 20 g négyszeres erősségű édesítő vagy eritrit
• 1 db tojás
• 0,5 tk vanília aroma

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 170 fokra. Vízgőz fölött olvasszuk össze az étcsokit és a vajat, tegyük félre. Egy tálban habverővel (én robotgépet használtam) keverjük össze az édesítőt, a tojásokat, a vanília magokat vagy aromát  és az ételfestéket. Adjuk hozzá az olvasztott csokit, keverjük simára. Adjuk hozzá a lisztet és a csipet sót, alaposan dolgozzuk el a masszában. Öntsük sütőpapíros, kis méretű tepsibe. ( Az én kis tepsim 16*25 cm-es, kb ekkora formához tökéletes ez a mennyiség. Ha nagyobb a tepsi, érdemes dupla adagot készíteni, de garantálom, hogy az is el fog fogyni. :) )

Készítsük el a sajttorta keveréket. Egy tálban keverjük habosra a krémsajtot, az édesítőt, a tojást és a vanília aromát. Evőkanállal nagyjából egyenletesen kanalazzuk a fehér krémet a csokisra, aztán óvatosan egy kés pengéjével vagy evőpálcikával, esetleg hústűvel kacskaringós "vonalat" húzva a tésztába enyhén forgassuk össze a két réteget, márványosra mintázva a fehér részt.

170 fokos sütőben 35-40 percig (tűpróbáig) süssük. Szeletelés előtt teljesen hűtsük ki.

Nincs olyan ismerősöm, aki pár éve ne találkozott volna ezzel  sütivel. Van aki Fanta vagy Mirinda szeletként, üdítős sütiként ismeri. Elég nagy népszerűségnek örvendett, mert mutatós, egyszerű elkészíteni és nagyon finom is. :) Én imádom! Kicsit megreformáltam a készítését, hogy bármikor bűntudat nélkül élvezhessük. :)

Hozzávalók:

A piskótához:

• 4 db tojás
• 4 ek gluténmentes liszt (nálam 2 ek barna rizslizst+ 2 ek hajdinaliszt)
• 1 ek zsírszegény kakaópor
• 1 ek víz
• 1 ek olaj
• 1 ek négyszeres erősségű édesítő vagy eritrit
• 1 csomag sütőpor

A túrós krémhez:

• 500 g zsírszegény túró
• 250 g natúr joghurt
• 40 g négyszeres erősségű édesítő vagy eritrit
• 3 csomag instant zselatin (zselatin fix)
• 1 citrom reszelt héja
• ízlés szerint gyümölcs (elhagyható)

A zselés réteghez:

• 7 dl cukormentes, narancs ízű szénsavas üdítő vagy cukormentes narancslé (készülhet más, pl málna ízűvel is, úgy szép piros lesz a felső réteg)
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 0,5 ek négyszeres erősségű édesítő vagy eritrit

Elkészítés

A piskótához egy tálban összekeverjük a liszteket, a kakaóport és a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük az édesítővel az olajjal és a vízzel, majd ehhez a masszához szitáljuk a lisztes keveréket és simára keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan, 2-3 részletben beleforgatjuk a sárgájás masszába, vigyázzunk, hogy a hab ne essen össze. Sütőpapíros tepsibe öntjük, 180 fokon tűpróbáig sütjük. Tálcára borítjuk, levesszük a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni a piskótát.

Míg hűl a piskóta elkészítjük a zselés réteget. A pudingporokból az édesítővel és az üdítővel sűrű pudingszerűt főzünk. Néhányszor megkeverve hagyjuk picit kihűlni, melegen, de nem forrón lesz rá szükség.

A túrós krémhez a túrót villával alaposan áttörjük. A joghurtot összekeverjük az édesítővel a citromhéjjal és a zselatinnal, aztán gyorsan, de alaposan összeforgatjuk a túróval. A krém gyorsan köt, így ha kihűlt a piskóta egyenletesen rá is kenhetjük egy hablapát vagy kanál segítségével. (Igény szerint díszíthetjük szeletelt őszi- vagy sárgabarackkal, bogyós gyümölcsökkel)

Mikor kicsit hűlt a zselé egyenletesen elterítjük a túrós rétegen, 1-2 órára hűtőbe tesszük a finomságot, aztán szeletelhetjük is.

Jó étvágyat hozzá!

Az úgy volt, hogy még itthon 3 fonnyadtabb alma, és a leves után kívántam valami gyors, laktató, bűntelen édeset. :)

Hozzávalók:

• 3 db alma
• 6 ek. gluténmentes liszt ( nálam 4ek cirokliszt +1 ek hajdinaliszt + 1 ek barna rizsliszt)
• 2 db tojás
• fél csomag sütőpor
• 1 ek. négyszeres erősségű édesítő
• csipet só
• őrölt fahéj

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, picit kinyomkodjuk a levét. Egy tálban összekeverjük  a reszelt almát, a tojásokkal és a sütőporos liszttel. Beledolgozzuk az édesítőt, a csipet sót és egy késhegynyi fahéjat. A tésztából kenőecsettel vagy olaj permetezővel vékonyan beolajozott, forró serpenyőbe egy kanál segítségével kis halmokat teszünk, szépen formára igazgatjuk őket. Közepes lángon oldalanként 2-3 perc alatt készre sütjük.

Nálam cukormentes szilva dzsem és túrókrém (túró krémesre keverve natúr joghurttal, édesítővel, vanília aromával, citromhéjjal) volt  kísérete. :)

Nagy kedvencünk ez a recept. Nem a legdiétásabb főétel, de cukormentes ananász konzervvel vagy friss ananásszal készítve, hagyományos keményítő helyett pedig nyílgyökérliszttel sűrítve igazán szuper kis ebéd. 

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemell filé
• 1 cukormentes ananász konzerv vagy 1 kisebb ananász megtisztítva + 2 dl víz
• 1 fej vöröshagyma
• 1 cm reszelt gyömbér vagy 1 ek szárított, őrölt gyömbér
• 1 db paradicsom
• 1 szál sárgarépa
• 3-4 ek gluténmentes szójaszósz
• 3-4 ek paradicsompüré
• 2 ek paprikakrém (édes anna vagy erős pista ízlés szerint)
• ízlés szerint ecet és eritrit

Elkészítés:

Az kis kockára vágott csirkemellet natúran, kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd egy tálba szedjük. A visszamaradt olajon az apróra vágott fej vöröshagymát és a gyömbért megpirítjuk. Mikor üveges a hagyma rádobjuk a felkockázott paradicsomot, és a nagylyukú reszelőn lereszelt sárgarépát, ráöntök a lecsöpögtetett ananász konzervet (a levét fel kell fogni), vagy a feldarabolt friss ananászt. Tovább sütjük 2-3percig, felöntöm az ananászlé felével (friss ananász esetén 1 dl vízzel), belezuttyantjuk a sült húst, és ha szükséges felöntjük annyi vízzel, hogy pont ellepje. Beleöntjük a szójaszószt, paradicsompürével és paprikakrémmel ízesítjük. Tovább főzzük, kb 10percig. Szükség szerint ecettel vagy édesítővel lehet még bolondítani, mi például édesen szeretjük. Legvégül a maradék ananászlét (ha friss ananásszal dolgoztunk 1 dl hideg vizet) jól elkeverünk 1ek nyílgyökérliszttel, és ezt is a szószhoz öntjük, újraforrásig főzzük.

Barna rizzsel vagy jázmin rizzsel tálaljuk.

Mikor megláttam, hogy akciós a gluténmentes rizslap, azonnal tudtam, hogy tavaszi tekercset fogok gyártani! A férjem nem is hagyott addig békén, míg neki nem láttam. :D A kínai gyorséttermes változatot nagyon szerettük régen, annak az ízeit próbáltam lemásolni, szerintem sikerült is! ;)

Hozzávalók:

• 1 csomag gluténmentes rizslap (én kör alakú,12 darabosat kaptam)
• 300 g darált hús (marhával a legfinomabb)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• fél fej fejes káposzta vagy lila káposzta (én lilát használtam, emiatt ilyen sötétek a tekercsek)
• 3-4 ek gluténmentes szójaszósz
• só, bors
• olaj

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépákat megtisztítjuk. A sárgarépát és a káposztát külön-külön nagylyukú reszelőn lereszeljük, a káposztát enyhén besózzuk, pár percig állni hagyjuk. A hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig együtt sütjük, sózzuk, borsozzuk. Mikor zsírjára sült hozzáadjuk a sárgarépát és az enyhén kinyomkodott káposztát, ízlés szerint meglocsoljuk szójaszósszal és puhára pároljuk.

A rizslapokat egyenként 1-2 percre hideg vízbe áztatjuk, mikor megpuhultak tálcára tesszük, mindegyikre halmozunk 1-2 evőkanálnyi tölteléket, és szorosan feltekerjük. Én úgy csináltam, hogy először a két oldalát hajtottam fel, majd alulról felfelé feltekertem a batyukat. A kész tekercseket sütőpapíros tepsire rakjuk, olaj spriccelővel vékonyan lefújjuk őket (vagy ha nincs kenő ecsettel vékonyan megkenjük olajjal), és 180-200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük.

A kisfiam nem volt oda a ropogós héjú batyukért, neki a töltelékhez kis paradicsomszószt tettem, tésztával jóízűen megette a zöldséges husit. :) 

Kipróbáltam Nocarb sütőrostból a pizzát. A recept innen. Zseniális! A tészta levegős, puha, a szélein ropog, és 5dkg liszt kell egy laktató, 32cm-es pizzához! Elkészíteni is sokkal egyszerűbb, gyorsabb, mint az élesztős társait. A tápanyagtartalma (feltét nélkül) egyszerűen szuper! A teljes pizzatészta: 350gr = 550kcal, fehérje: 15gr, SZÉNHIDRÁT: 3gr(!), zsír: 53gr.

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 1,5 dl víz
• fél csomag sütőpor
• 2 ek olívaolaj vagy folyékony kókuszzsír
• 50 g Nocarb sütőmix
• oregánó, bazsalikom, só, bors
• + Feltét ízlés szerint. Nálunk most: házi paradicsomszósz (édesítővel), csirkemell sonka, hagyma, kukorica (ami a nagyfiam miatt kerül rá, csak azt szereti a pizzáról :) ) és light trappista sajt.

Elkészítés:

A tojást felverjük, hozzáadjuk a vizet, a fűszereket, a zsiradékot, majd lassan hozzáadjuk a sütőporral elkevert rostmixet. Simára keverjük, gyúrjuk és vizes kézzel sütőpapírral bélelt tepsibe ( ha van kerek pizzasütő formába) tesszük és formára tapicskoljuk. Én a  sütőpapírt olajspray-vel le szoktam fújni (kenőecsettel is le lehet vékonyan kenni) mielőtt ráteszem a tésztát, így nem ragad le, szépen ki lehet venni mikor megsült.

A 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 15 perc alatt elősütjük, ez idő alatt a feltétet elkészítjük hozzá. Kivesszük a tésztát, rápakoljuk a feltétet és visszatesszük a sajt pirulásáig, kb. 5 percre.

Karácsonyra készült, gyorsan elfogyott, gyorsan újrasütöttem! :D

Hozzávalók a  tésztához:

• 90 g NoCarb rostmix
• 70 g olaj vagy folyékony kókuszzsír
• 3 db tojás
• 1 dl tej
• 50 g négyszeres erősségű édesítő vagy eritrit
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

A mákos töltelékhez:

• 100 g darált mák
• 50 g négyszeres erősségű édesítő vagy eritrit
• 0,5 dl tej
• fél citrom leve és reszelt héja
• 1 db tojás
• ízlés szerint mazsola vagy 1 ek cukormentes lekvár (elhagyható)

A diós töltelékhez:

• 100 g darált dió
• 1 tk útifű maghéj
• 1 tk vanília aroma
• 0,5 dl tej
• 1 db tojás
• ízlés szerint mazsola vagy 1 ek cukormentes lekvár (elhagyható)

Elkészítés:

A tésztához a rostmixet keverjük össze a sütőporral és a sóval. A többi hozzávalót külön egyneműre keverjük, majd hozzáadjuk a rostmixes keveréket is, szép sima tésztává dolgozzuk. Állni hagyjuk, míg elkészítjük a töltelékeket. A mákoshoz valamennyi hozzávalóját alaposan összekeverjük. A diósnál ugyanúgy. A tésztát ketté vesszük. Két sütőpapír közt kb 30 x 25 centis téglalappá nyújtjuk az egyiket. Megkenjük a mákos töltelékkel. Feltekerjük. Sütőpapíros tepsibe tesszük. A másik tésztát ugyanígy kinyújtjuk, azt megkenjük a diós krémmel. Feltekerjük és a mákostól távolabb szintén a tepsibe rakjuk. Lekenjük először tojássárgájával, majd tojásfehérjével, végül 175 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt szeletelhetjük is. :)

Garantált a tömény csokiillat a lakásban, aki nem bírja ne is vágjon bele! ;) Egy tipikus, "megint túlvállaltam magam" napon sikerült a reggeli edzés, a fiúk rendbeszedése, szórakoztatása és a vasárnapi ebéd elkészítése közé beszorítani.  A recept szerencsére egyszerű, a kivitelezése gyors, elronthatatlan, a végeredmény habosan könnyű és ünnepi egyben! Karácsonyra terveztem megsütni eme remeket, de kevesebb sütivel is beértük. Azóta sem hagyott nyugodni a gondolat, hogy vajon milyen lehet? A receptet itt találtam, a torta egy igazi ízorgia! Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

• 435 g cukrozatlan gesztenyemassza
• 125 g puha, zsírszegény margarin
• 1 ek vanília aroma
• 1 ek  rum aroma
• 6 db tojás
• 250 g étcsoki
• csipet só
• 18 g eritrit vagy négyszeres erősségű édesítő

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 °C fokra, a tortaformánkat béleljük ki sütőpapírral, vagy vékonyan kenjük ki vajjal és szórjuk meg enyhén gluténmentes liszttel. Én szilikon tortaformát használok (24 cm-es), azt nem szükséges előkészíteni. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni, mikor majdnem kemény, hozzáadjuk az édesítőt is és kemény habbá verjük. A csokit vízgőz felett néhányszor megkeverve felolvasztjuk. A kiengedett gesztenyemasszát egy tálba tesszük a szoba hőmérsékletű margarinnal, majd gépi habverővel krémesre keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a kétféle aromát és tovább keverjük, míg egynemű nem lesz a massza. Ekkor hozzáadjuk az olvasztott csokit, és még egyszer ráeresztjük a habverőt. A fehérjehabot több részletben, óvatos mozdulatokkal keverjük hozzá a gesztenyemasszához, vigyázzunk, hogy a hab ne essen össze.  Az elkészült masszát a tortaformába öntjük és 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni.

Mi házi, cukormentes szilvadzsemmel ettük, de egy pohár tejeskávé mellett önmagában is megállja a helyét.

Imádom a krémleveseket! A sütőtököt sokáig nem szerettem, a második terhességem alatt viszont egyszerűen rákattantam! Minden formában!  Ez a krémleves kicsit izgalmasabb, mint a megszokott, hideg napon kellemesen átmelegít, hőségben viszont felfrissít az üde citrom íze.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb sütőtök fele, hámozva, kockázva
• 1/2 fej vöröshagyma
• kb. 1 cm gyömbér lereszelve vagy 1 tk. szárított, őrölt gyömbér
• 1/2 citrom leves
• 1/2 citrom reszelt héja
• 2 ek natúr joghurt vagy 10%-os tejföl
• ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

Egy fél fej hagymát egy pici olívaolajon megdinszteltem, erre tettem a reszelt (vagy őrölt) gyömbért, pár másodpercet pirítottam, hozzáadtam a hámozott, kockázott tököt, fél citrom levét és reszelt héját, és annyi vizet, hogy épp ellepje. Sóztam, borsoztam, és közepes lángon puhára főztem. Mikor elkészült 2ek natúr joghurttal simára turmixoltam. Sűríteni nem is kell, direkt kevés vízben főztem. Nagyon finom!